Unificar dietas y intentar eliminar el máximo posible de alérgenos en nuestros menús

Unificar dietas y intentar eliminar el máximo posible de alérgenos en nuestros menús   Actualmente hay 17 millones de europeos afectados por alergias alimentarias, de ellos 3,5 millones son menores de dos años. Estas personas deberían poder comer en las escuelas, hospitales, empresas o ir a cualquier restaurante sin preocuparse ni de la monotonía del…

El emplatado y la vajilla en colectividades, protagonistas de otro de los talleres de Hostelco

Hoy os hago llegar una información sobre el emplatado y la vajilla en colectividades. Os lo recomiendo con el corazón. Conozco a Kristian Lutaud desde hace muchos años y sé que a parte de ser un gran profesional es una gran persona. No te lo pierdas en el showcooking específico para la restauración social y colectiva, programados en…